Die Gastronomie-Gruppe Maison Dellos, gegründet von dem berühmten Gastronomen Andrej Dellos, lädt in diesem Sommer erneut zu ihrem großen kulinarischen Festival “Set-o-Mania” ein. Dabei gelingt es dem Haus einmal mehr, Essen, Geschichte, Kultur und Architektur zu einem außergewöhnlichen Gesamterlebnis zu verschmelzen. Das diesjährige Sommerprogramm verbindet Degustationsmenüs, Vorträge, Stadtspaziergänge, digitales Navigieren und beeindruckende urbane Schauplätze zu einem stimmigen kulturellen Gesamtkonzept.
Für die Saison 2026 wurde das Programm von der Bildungseinrichtung “masters” entwickelt. Das Team erstellte eine umfangreiche kulturelle Landkarte Moskaus, auf der ikonische Adressen, historische Bauwerke, bedeutende Persönlichkeiten und zentrale städtische Motive miteinander verwoben sind. Geplant sind Vorträge und geführte Touren, die sich der Moskauer Metro, der berühmten Twerskaja-Straße und weiteren markanten Orten der Stadt widmen. In den kulinarischen Kreationen treffen literarische Helden und Autoren aufeinander – etwa der in Moskau besonders verehrte Michail Bulgakow.
Das Festival bietet weit mehr als eine bloße Auswahl an Restaurantkonzepten: Es präsentiert ein fertiges Tagesprogramm für die Stadt. So lässt sich ein Abendessen ideal mit einem Spaziergang, einem Vortrag oder einer Besichtigung der Orte verbinden, die thematisch zum Menü passen. Das Portal Expert kommentiert:
“Ein solches Konzept trägt dazu bei, die Bedeutung von Gastronomieprojekten für das städtische Leben neu zu bewerten. Die Lebensqualität einer Stadt wird nicht allein durch Verkehr, Stadtplanung und eine ausgebaute gewerbliche Infrastruktur bestimmt, sondern ebenso durch ihr kulturelles Umfeld – durch Orte, die die Identität der Stadt formen, ihre Geschichte lebendig halten und sowohl Bewohner als auch Besucher anziehen. In dieser Hinsicht leistet Maison Dellos einen eigenen Beitrag zur urbanen Kultur und zur Bewahrung des historischen Erbes.”
Die Verschmelzung von Kultur und Kulinarik ist längst zum Markenzeichen des Festivals geworden. So stand im Januar 2025 das Theater im Zentrum von “Set-o-Mania”: Die Küchenchefs ließen sich von Bühnenbildern, Dramaturgie und der besonderen Atmosphäre der Stücke inspirieren und übersetzten diese auf kreative Weise in ihre Gerichte.
Im August desselben Jahres arbeiteten die Restaurants von Andrej Dellos eng mit führenden Moskauer Museen zusammen, darunter die Tretjakow-Galerie, die Museen des Moskauer Kremls, das Puschkin-Museum und weitere kulturelle Institutionen. Die Küchenchefs tauchten tief in Ausstellungen, Archivmaterialien und Fachliteratur ein, um die gewonnenen Erkenntnisse anschließend in den Speisen des Festivalmenüs widerzuspiegeln.
Im Winter 2026 schließlich wurde das Bildungsprojekt “Mit den Augen eines Ingenieurs” zum Partner des Festivals. Diesmal suchten die Küchenchefs ihre Inspiration in Epochen und Stilen wie dem Barock, dem Jugendstil, der Avantgarde, dem Art déco und weiteren Kunstrichtungen der Architektur.
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