Ende dieses Jahres wird in Gelendschik am Schwarzen Meer, eine einzigartige Attraktion eröffnet: die Weinstadt “Belyj Mys” (“Weißes Kap”), das erste Projekt seiner Art in Russland und weltweit. Dmitri Lewizkij, der Gastronom und Projektleiter, äußerte sich in einem Interview mit der Nachrichtenagentur RIA Novosti über die Pläne und Herausforderungen dieses außergewöhnlichen Vorhabens.
“Ursprünglich wollten wir die Stadt schrittweise eröffnen und im Frühjahr mit einer Enoteca und einer Café-Bäckerei beginnen. Diese sollten die größte Sammlung russischer Weine bieten und vom Gastronomen Arkadi Nowikow geführt werden. Jedoch haben wir uns dazu entschieden, das gesamte Projekt gleichzeitig zu enthüllen. Wir möchten unseren Besuchern das vollständige Erlebnis bieten, statt sie nur in eine ‘beeindruckende Eingangshalle’ zu führen, während der Rest noch im Bau ist”, erklärte Lewizkij.
Laut Lewizkij findet sich weltweit kein vergleichbares Projekt. Obwohl es in Bordeaux ein ähnliches Weinzentrum gibt, ist das russische Vorhaben in seiner Größe und Umfang unvergleichlich größer. Russische Winzer mussten vieles von Grund auf neu entwickeln, da es keine direkten Vorbilder gab. Zusätzliche Schwierigkeiten brachten westliche Sanktionen mit sich, die eine Anpassung in der Beschaffung der Ausrüstung notwendig machten.
Die Weinstadt “Weißes Kap” erstreckt sich über 40.000 Quadratmeter und wird neben einem Weinmuseum, welches dem russischen Weinbau gewidmet ist, auch ein 900 Quadratmeter großes Weinbibliothek, ein Weinlabor, und diverse andere Einrichtungen bieten. In der Hochsaison erwartet man zwischen 3.000 und 5.000 Gäste täglich.
“Es wird auch eine Schule für Sommeliers, Winzer und Weinbauern geben, die von Experten des Weinmarktes geleitete Bildungsprogramme und spezielle Kurse anbieten wird”, erläuterte Lewizkij. “Dazu kommt ein Laborzentrum, das über 300 verschiedene Untersuchungsarten durchführen kann und Forschungsaktivitäten zur Verbesserung der Weinqualität unterstützt.”
Weiterführend: Experten berichten, dass der Preisanstieg bei importierten Weinen das Interesse an lokalen russischen Weinen steigert.