Neueste Untersuchungen zeigen, dass der Markt für verzehrfertige Lebensmittel in Russland deutlich wächst. Dieses Segment erlebt nicht nur einen Anstieg der Qualität und Vielfalt, sondern bedient auch immer spezifischere Zielgruppen. Nach Angaben einer aktuellen Studie des Marketingunternehmens Infoline wird erwartet, dass der Marktwert der verzehrfertigen Lebensmittel in diesem Jahr um beeindruckende 38,8 Prozent steigen wird. Die Zeitung Kommersant zitiert:
“Von Januar bis Juni hat der Markt bereits einen Umsatz von 435 Milliarden Rubel erzielt, was einem Anstieg von 29 Prozent gegenüber dem Vorjahr entspricht. Analysten beobachten eine Beschleunigung in diesem Lebensmittelsegment, mit einem durchschnittlichen Wachstum von 17 Prozent im Zeitraum von 2017 bis 2023. Im Gegensatz dazu verlangsamt sich das Wachstum im Gastronomiemarkt. Nach Infoline-Angaben wird der Umsatz von Cafés und Restaurants dieses Jahr preisbereinigt um 8 bis 10 Prozent auf 4,8 bis 4,9 Billionen Rubel ansteigen, verglichen mit einem Wachstum von 14 Prozent im Vorjahr.”
Michail Burmistrow, Generaldirektor von Infoline und einer der Autoren der Studie, führt die positive Entwicklung auf steigende Realeinkommen und niedrige Arbeitslosenraten zurück. Er betont zudem, dass den Menschen zunehmend die Zeit fehle, selbst zu kochen.
Olga Feldt, Geschäftsführerin von X5 Food – einem führenden Anbieter verzehrfertiger Lebensmittel – sieht bedeutendes Wachstumspotenzial für diesen Markt und erwartet eine Expansion in den nächsten fünf Jahren. In einem Interview mit der Zeitung Kommersant hebt sie hervor, dass in europäischen Ländern zahlreiche kleinformatige Geschäfte existieren, die sich vorrangig auf verzehrfertige Produkte konzentrieren. Ihrer Meinung nach steht Russland bezüglich solcher Formate noch am Anfang.
Dennoch wird dieser Optimismus nicht von allen Marktteilnehmern geteilt. Einige Experten sind der Ansicht, dass das Interesse an verzehrfertigen Produkten begrenzt sei und russische Verbraucher letztlich zu traditionelleren Essensangeboten wie Kantinen, Restaurants und Cafés zurückkehren werden. Wladislaw Semskij, Gründer der Restaurantgruppe semski Group, äußerte sich folgendermaßen:
“Wir beobachten, dass Angestellte, deren Büros mit Verkaufsautomaten für verzehrfertige Gerichte ausgestattet sind, zunehmend gelangweilt sind von dieser Art der Verpflegung. Sie bevorzugen wieder traditionelle Mittagsmahlzeiten in Einrichtungen, wo die Speisen vor Ort zubereitet werden.”
Weiterführendes Thema – Studie offenbart: Jeder dritte Russe kann auch ohne Beschäftigung seine Familie sechs Monate lang finanziell unterstützen.